时间：2023-05-11 阅读：1265
餐饮品牌策划：夫妻肺片品牌故事
如夫妻肺片的故事：有一对年轻的夫妇，男的叫郭朝华，女的叫张田正，他们看到这些废弃的内脏都被扔掉，觉得很可惜，小两口反正也还没有事做，正耽于生计，于是就清晨到屠场，在堆积的内脏堆中翻翻捡捡，挑选自己觉得还有吃相的打理干净上锅煮熟，反复试验，终于做到了牛肚白嫩如纸，牛舌淡红如桦，牛头皮透明微黄。此后再配以夫妻精心搭配的红油、花椒、芝麻、香油、味精、上等的酱油和鲜嫩的芹菜等各色调料，而炮制出这后世传诵的美食来。
因起始卖的原料是用牛肉、牛心、牛舌和头皮等切成片杂烩在一起，称“荟片”，因“荟”与“肺”的音相近，传开后便叫“肺片”。因调制得法，香味浓郁，被称赞为“车行半边路，肉香一条街”。听说有名客商品尝过郭氏夫妻制作的肺片，赞叹不已，送上一个金字牌匾，上书“夫妻肺片”四个大字。从此，“夫妻肺片”这一小吃更有名了。为了适应顾客的口味和要求，夫妻二人在用料和制作方法上不断改进，并逐步使用牛肉、羊杂代替牛肺。虽然菜中没有了牛肺，但人们依然喜欢用“夫妻肺片”这个名字来称这道菜，所以一直沿用至今。
夫妻肺片这道菜如果只是从字面意思上解读，大多数人都会理解错。当你读了或者听了这个故事以后，你会感慨“哦，原来是这样子啊”，会有一种豁然开朗的感觉，这类故事其实也不少，因为传的人多了，最终认知大于事实，大家自然忽略了事实。
关于产品型品牌故事的塑造方法，提炼了四点要素：（1）巧借历史名人，如果和历史上某个名人相关，就可以拿来加工用；（2）巧借历史典故，比如二十四孝；（3）巧用背书，比如王品用王永庆做背书、雕爷牛腩用食神戴龙做背书；（4）赋予美食美好寓意。紧扣两三个要素去精细打磨，即可成就优秀的菜品类品牌故事。
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关键词：餐饮品牌策划，夫妻肺片品牌故事
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