老干妈品牌故事：一瓶辣椒酱的传奇故事

老干妈品牌故事：一瓶辣椒酱的传奇故事

老干妈是中国企业中一个独特的存在。它在最传统的行业里，以最传统的方式做着最不起眼的生意，凭着一瓶辣椒酱，征服了大量的消费者。

不仅如此，老干妈还走出了中国，在很多国外的电商网站上销售，畅销全世界，成为很多外国家庭的必备品。

2012年，奢侈品电商GILT一度把老干妈当成高档调味品，限时抢购11.95美元，折合人民币大约79元，绝对是调味品中的奢侈品。即使后来正常恢复价格，也依然是国内售价的两三倍 。

老干妈创始人陶华碧的故事，也开始为人们所津津乐道，不仅仅因为她的成功，更因为她坎坷的经历和努力，让人感动。她的故事，无疑是中国企业家中最为励志的一个。

陶华碧出生在贵阳一个偏僻的小山村，小时候家里非常贫穷，从来没有读过书，更加不幸的是，结婚没几年，丈夫病逝，扔下了两个孩子。

迫于生活压力，陶华碧开始卖米豆腐，刚开始是背着个大背篓走街串巷卖，十分辛苦。

后来，陶华碧积攒了一些钱，便在贵阳南明区的一个街边，自己用砖头盖了一间小房子，开了一家简陋餐厅，取名为“实惠餐厅”，专卖凉粉和冷面。

为了省钱，她自己制作了一种麻辣酱，专门作为拌粉的调料，店里的生意十分兴隆。

有一天，因为身体原因，陶华碧没有去菜市场买辣椒，她心想反正还有其他的调料，应该可以凑合一下，不会有什么影响。

没想到很多客户一听说没有辣椒酱了，转身就走了，这件事对陶华碧的触动很大，她看到了辣椒酱的潜力。

从此后，陶华碧潜心研究，制作出了更加美味的辣酱，很多客户在吃完凉粉之后，还会买一些辣椒酱回去。到后来，她的凉粉生意越来越差，可是她的麻辣酱却做多少都不够卖。

有一天，她的麻辣酱卖完之后吃粉的客户就没了。陶华碧就跑到巷子里其它店看别人生意怎么样，结果发现，其他的餐馆和饭馆生意都很红火，原来他们用的调料都是从她这里买过去的。

陶华碧看到这个场景很生气，心想，我用自己的调料去帮助别人做生意，反而坑了自己的生意。

第二天，她决定不单独再卖麻辣酱。结果那些老板都过来求她， 他们跟她说，你既然能做这么好的麻辣酱，还卖什么凉粉，干脆专门卖麻辣酱不就完了吗？

这话一下子点醒了陶华碧，她想，对呀，我不一定要卖凉粉啊，我的辣椒酱这么受欢迎，那我干脆开加工厂，直接做辣椒酱不就行了吗？

于是，1996年7月， 陶华碧关掉餐厅，在南明区村委会的两间房子里， 招了40多名工人，专门生产辣椒酱，并定名为老干妈辣椒酱。

这对老干妈来说是她的人生转折点。如果她一直卖凉粉，假设她生意很好，那只不过就是一家生意兴隆的小店，也不会有后来老干妈的奇迹。

所以说，危机很多时候往往是转机，上帝为你关上一扇门的同时，也为你为你打开一扇窗。所以任何时候都，都不应该放弃希望。因为失败对于有毅力的人，只是成功路上的一个阶梯。

陶华碧工厂产量虽然很小，但仍然有销售压力，因为当地的凉粉店需求太小，消化不了这个小厂的产能。

于是，陶华碧亲自背着自己的麻辣酱送到各个食品商店和各个单位食堂去推销，就是用这种笨办法，老干妈一下子打开了市场。分销商纷纷打电话过来，让她加倍送货，很快他们的产品就脱销了。

从此，陶华碧也算吃下了一颗定心丸。

1997年，老干妈辣椒酱在贵阳稳稳站住了脚，而且逐步地走出了贵阳市的市场。

因为老干妈的口味是香辣结合，所以她的产品不仅局限于喜欢吃辣的地区，在全国各地都受到了消费者的欢迎。接着，老干妈还开发了牛肉末、辣椒酱、辣子鸡、辣椒酱，风味腐乳等等一系列新产品，而且所有的产品都是一炮而红。

老干妈的产品，没有广告，没有炒作，没有宣传，公司不贷款，不上市，却把公司做成了行业品类的第一品牌，不能不说是一个奇迹。

老干妈成功有很多因素，比如聚焦。这么多年来，老干妈只专注于辣椒酱业务，不像很多公司，账上有钱了，就想赚快钱，比如进军房地产、投资领域，互联网等。任凭政府怎么劝，投行怎么忽悠，老干妈始终坚持初心，老干妈说：“什么上市、融资这些鬼名堂，我对这些是蒙的。我只晓得炒辣椒，我只干我会的。”

老干妈的成功还有三个重要原因：

行业优势

做企业，选择一个合适的行业是成功的关键，从这一点来说，老干妈是幸运的。

市场容量大：她选择的行业，是一个市场容量足够大的领域。辣椒酱是调味品，几乎人人都需要，而且老干妈的辣椒酱可以直接食用、可以当下饭菜，也可以夹馍，同时也可作为烹饪的调味品，用途十分广泛。这也保证了她的公司有足够的发展空间。

消费频次高：我们都知道，做产品，要做高频刚需产品。调味品是一种日常用品，消费频次高，所以老干妈辣酱的消费频次也不用担心。

客户粘性高：食品一般都就有很强的口味依赖性，人们喜欢一种调味品之后，就会产生味觉依赖，一旦习惯了老干妈的味道，很多人都会喜欢上它，不大可能换到其他品牌，加上十几年的积累，获得很多了消费者认可，最终做到了有华人的地方就有老干妈。

行业稳定：另外，调味品是一个传统得不能再传统的行业， 受技术和潮流的影响比较小，属于需求和发展都很稳定的行业，这一点和同在贵州的茅台非常类似。

产品优势

陶华碧对产品的口味和品质非常执着，她一直是公司的技术总监，参与所有产品的研发。

为了保持灵敏的味觉和嗅觉，她不喝茶也不喝咖啡、饮料。不管什么产品，只要她一闻，一尝，就知道配料有没有问题。

2000年，公司的一批辣椒酱，刚刚销售的市场就有客户反应，有些产品的瓶子封口不严，有外漏的现象。陶华碧得知后，要求公司内部迅速处理。一些管理人员向他建议，把这批货追回来，重新包装 ，可以减少损失。但是陶华碧却坚决地说；“不行，马上追回这批货，并当众销毁，损失再大也没有市场上失信的损失大。”

结果陶华碧的做法，让人们看到了老干妈公司对于品质的态度，这件事情反而帮她赢得了市场的信任。

陶华碧对自己的品牌信誉有着坚定的理念：钱是一张纸，名声最重要，做老板首先要会做人，坑人骗人，人家口水都要把你淹死。”

自从创办公司以来，老干妈公司的产品合格率一直是100%，各项质量都领先于行业标准。

这也是消费者喜欢老干妈产品的一个重要原因。

管理优势

被人津津乐道的，还有她把员工当家人的管理方式。陶华碧关心员工的衣食住行，把他们当成自己的子女。

公司2000多名员工，她能叫出60%人的名字，还记住了其中许多人的生日，每个员工结婚她都要亲自当证婚人。

如果有员工出差，他总是像母亲送儿女一样亲自送他们出门，还为他们煮上几个鸡蛋，看着他们坐上车才回去。

这种亲情化管理 ， 使得公司有着很强凝聚力。在员工心中，陶华碧就像妈妈一样可爱，没有人叫她董事长，都叫她老干妈。

正如德鲁克说的：“管理就是激发善意”

老干妈通过亲情管理，做到了这一点。她没有读过多少书，也没有过做企业的经历，却凭着直觉找到了一套有效的管理方法，令人敬佩。

其实，有时候管理也很简单，就是将心比心，你对员工好，员工就会努力工作。就像以服务著称的海底捞，员工为什么会有那么强的主动性和责任感，就是因为海底捞把这些农村的孩子，当自己的家人一样对待，才激发出了他们的工作动力。

近年来，虽然老干妈的发展遇到了一些问题，比如在成本压力下，有客户反应口味不如以前，还有作为调味品行业，公司经营毛利偏低等。但公司都是在发展中成长，相信老干妈会逐渐解决这些问题，发展得越来越好。

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