餐饮小吃品牌战略的策划思路

餐饮小吃品牌战略的策划思路

 

餐饮小吃品牌的战略如何做？多更小编带你慢慢解锁。数据显示，2018年中国餐饮收入达42716亿元，餐饮市场规模首次突破4万亿元大关，2019年餐饮行业整体收入规模达46721亿元。2020年上半年，受新冠疫情影响，中国餐饮业收入规模为14609亿元，同比下降32.8%。虽然2020年上半年受疫情影响导致餐饮行业收入下滑，下半年随着疫情恢复，消费环境的进一步宽松，餐饮行业有望缓慢迎来回暖,中国餐饮行业未来将持续保持健康可持续的常态化发展速度,如何在这个时代让品牌脱颖而出，找准切入点，在餐饮小吃品类市场上站稳脚跟，且看多更餐饮品牌策划小编带你逐步分析。

餐饮小吃品牌战略的策划思路

 

一、找准细分市场和品类定位

 

随着“90后”成为小吃的主要消费群体，吃已不仅仅是满足饱腹的需求，更是成为追求环境、味道、服务和场景的综合体验，网红品牌顺势而生。网红小吃产品往往具有新奇的外形、独特的味道、创意的包装，同时兼具性价比和话题度，注重营销和消费者沟通，以更年轻化、特色化的方式为消费者带来了新的体验。目前，网红小吃消费已成为一种新的时尚。高线城市的消费者由于具有更高的消费力和更个性化的消费需求，往往是网红品牌看重的消费群体。多更建议企业结合自身资源，市场需求选好赛道，确定细分市场以及所需的主要产品。在一个相对空白细分的赛道上，做好推广，尽快占据消费者心智，其后的市场份额获取必将事半功倍。

 

二、做好餐饮产品创新开发

 

确定了细分市场，那么如何给目标消费人群提供可以解决痛点的产品，决定了企业前期能否在激烈的竞争中存活下来。成功的网红品牌应该具备单品类识别，要有物质功能及产品特点。消费者认为网红小吃门店要有个性，来吃以外的附加值并且要有一个招牌品类，以便于消费者精确选择；能够为消费者提供相对完善的产品解决方案的企业必将更容易的获客。多更建议企业做好消费者的定量和定性调查，将消费者对使用户外产品时的关注点，包括且不限于口味、价格等痛点分析透彻，开发出消费者需求的产品和服务。

 

三、做好餐饮品牌差异化定位

 

如何让消费者在产生消费想法时就想起你的餐饮品牌，快速占领其心智，就需要做好品牌差异化。从行业上看，网红小吃行业趋势向好，逐渐大众化、网红化；95后上班族是大众餐饮消费高潜力人群，享受美食、聚会是主要场景，餐饮和休闲融合，消费者主观上向往丰富多彩的网红小吃。同时，多更建议企业结合自身的资源优势，如供应链、自身产能、研发等，做好有别于竞争对手的产品，做好符合消费者习惯的场景设计，提高辨识度，填补市场的空白。除了产品本身外，企业还可将服务差异化、包装差异化作为亮点进行差异化营销，加深消费者印象及在其心智中的定位，树立品牌形象，突出自身的产品优势。

 

四、做好企业的品牌文化建设

 

对内，品牌文化影响着一个企业的凝聚力，对外则影响了企业与消费者沟通的基调。产品包装的方方面面体现着品牌的DNA,品牌使命、愿景和目标，品牌的广告语更是体现了产品的差异化优势和定位，具有营销和传播功能，因此品牌文化建设至关重要。根据品牌支柱、品牌个性以及企业的愿景使命和价值观而得出的广告语和品牌故事更利于消费者的认知强化，能够减少消费者在竞争品牌决策时的时间成本，能够提高对品牌的信任感，同时也有助于企业内部研发时保持品牌定位的一致性。

 

五、做好餐饮企业品牌强势背书

 

对于餐饮类的小吃行业而言，企业背书必不可少，无论是创始人的从业经历、研发团队的专利、技术、证书优势还是先进生产线或其优化升级，甚至包括研发师的获奖，都可以增进消费者的信任度，在消费者心中拉开与竞品的距离，最终促成交易。

 

六、要做好餐饮企业的品牌形象设计

 

消费者除了关注餐厅的菜品口味、安全卫生等方面，品牌形象方面的设计也是很重要的，所以，多更建议在品牌形象设计方面需要找专业的机构根据品牌定位与品牌文化，开发符合企业的IP原型来统筹品牌营销和广告创意的全局，这个原型最好在大众潜意识中已经存在，具有天生的熟悉感，能极大引起消费者的关注，还能够降低品牌的营销传播成本；例如你是做餐饮小吃的，除了IP原型外企业还需要规范出统一品牌色、统一VI识别系统、统一产品包装组合，广告视频、产品视频、广告印刷品，这能让消费者对一个新品牌没有心理防线，快速让消费者对品牌建立信任感，进而来店光顾。

 

七、要做好广告落地执行

 

广告的落地执行的目的是让产品和品牌进入消费者的视野，并在消费者心智中留下记忆。当其产生消费需求时，脑海中会想起企业的产品或者品牌名。那么如何一步步的做好广告的落地和执行呢？首先，企业应做好系统的营销计划，其中包括年、月、周计划等，设计好每年的节日，尤其是与产品相关的节日的营销方案。线上线下及各个渠道如何协同进行，以何为主，广告预算及预期的曝光效果，都需要企业提前考虑和安排。做好产品，同时还要做好营销，才可在消费者心中占一席之地。

 

八、一定要做好品牌招商运营

 

企业单枪匹马作战，力量有限，新兴的餐饮类小吃品牌，可利用众多加盟商快速打通市场，提升品牌曝光、形象，同时做好品牌标准化，如标准化生产、标准化运营和标准化售后和服务流程,建立好SOP,尽可能保持品牌的一致性和保护品牌声誉。加盟可以使企业快速变现，通过制定合理的品牌招商模式，帮经销商赚钱，把品牌包装成好项目，让代理商经销商参与其中，使其快速抢占市场占领终端。具体的招商模式和电商运营策略可来电咨询我们。

 

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